指名首選10大名店主廚手工義大利麵完全傳授：造型多樣、風味獨具！從自製麵條開始，擄獲客人味蕾限量出售
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商品訊息功能:
內容簡介:
造型多樣、風味獨具，從自製麵條開始，擄獲客人味蕾
市售包裝義大利麵條，多為乾燥義大利麵，由於經過高溫或低溫乾燥，可保存較久的時間，因此較為常見。一般餐廳所提供的義大利麵，也多半選用乾燥義大利麵來烹調。
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相較於此，手工義大利麵由於新鮮現做、保存期限較短，因而較為少見。但其揉麵過程所帶出的獨特口感與麵香、多樣化的造型、可於麵糰裡混入甜菜或菠菜以製成各種顏色與風味的麵條，或包入餡料製成口味獨特的義大利餃；這些都是乾燥義大利麵所難以比擬的。
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本書邀來10位實力派名店主廚，傳授其拿手的現做義大利麵技術。從揉麵、醒麵、壓麵到整型，製麵步驟全彩圖文講解，更貼心提示製作重點與訣竅，讓您清楚掌握核心關鍵！除了現做義大利麵的製作技術之外，每種麵條更搭配提供一道可口食譜，收錄於書末專欄。
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博客來此外，由於麵粉是製作義大利麵最基本的材料，尤其在手工義大利麵中，麵粉更是左右義大利麵條風味與口感的特色關鍵；針對這一點，本書最後更貼心彙整出「關於麵粉的必備常識」，提供手工地大利麵新手了解最實用的麵粉常識。
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手工義大利麵的製法各式各樣，口感與風味更是多樣多變！
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本書網羅多種專家級手工義大利麵製法，只要掌握這些手工製麵技術，再加上一些您自己的創意巧思，一定能讓手工義大利麵成為您的獨門高級招牌菜！
本書特色
◆名店主廚嚴選！40多種手工義大利麵製法，超詳細講解
(1)書中介紹的每種手工義大利麵製法，都有提供完整的製麵食譜。（並標註約為幾人份食譜）
(2)麵粉、水、鹽、添加於麵團中的各種食材，依講解需求，提供圖文小簡介。
(3)圖文講解每個製麵步驟；穿插提供主廚特別分享的「製麵重點、義大利麵烹煮訣竅」。
(4)重點式提示各種義大利麵條最適合搭配的醬汁選用原則。
(5)提供各種手工義大利麵條在短時間內的保存方法。（※一般手工義大利麵製作好之後宜盡速烹調使用。以確保品質與風味。）
◆用對工具，才能事半功倍！製麵用具／工具簡介！
「工欲善其事，必先利其器」。手工義大利麵的造型多變，使用到的工具自然五花八門。
於本書使用到的主要用具／重要工具，都會有簡要的圖文簡介。
讓您知道什麼樣的用具／工具最合用，並且最利於製作何種義大利麵。
◆手工製作、網路販售也OK？！成功經驗與食譜分享！
如何才能拉長「手工義大利麵」的保存期限，卻又同時保留其口感與風味呢？
本書特別收錄店家不斷改良出來的兩種手工義大利麵食譜，並分享其網路販售的成功經驗。
博客來網路書店從別人的成功經驗裡，或許可以開創屬於您的獨家商機也說不定！
◆手工現做無法大量製作怎麼辦？利用機器生產現做義大利麵也OK！
如果想使用現做義大利麵來烹調，但又受限於手工製作義大利麵十分耗時且無法大量製作，不妨試著改用機器製作現做的義大利麵！
本書基於這個考量，亦將店家「採用製麵機自製義大利麵」成功經驗收錄於書中。提供您更多元的參考。
博客來書店◆查詢最方便！收錄於書末的「手工義大利麵? 種類別索引」
由於本書收錄多種手工義大利麵，所以特別於書末整理出「依照麵條種類」排序的索引。
讓您可以依照您的需求，快速地找到該項手工義大利麵的食譜所在。一目了然的排列方式，有效節省您的寶貴時間！
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- 作者： 永瀨正人 新功能介紹
- 譯者：沙子芳
- 出版社：瑞昇 新功能介紹
- 出版日期：2015/09/11
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
邊走邊燃脂！北歐式健走8大驚人效果
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】你有健走的習慣嗎？目前在台很夯的一種健走方法即「北歐式健走」，根據國外有許多相關研究發現，此健走方法有8大項有益健康驚人效果！其中包括：可以多燃燒卡洛里、加速新陳代謝、讓心肺更健康、減少造成髖部、膝蓋和腳疼等，適合全家大小一起來！
北歐式健走方法有8大有益健康驚人效果！適合全家大小一起來！
美國人發明「愛行者健走」 來台推廣
發明「愛行者健走(Exerstriding)」運動的是1位美國Tom Rutlin先生。Tom已經年逾60歲，他原本是建築師，也是美國滑雪協會認證的教練，長期出征各項競技賽事。在1985年春天，Tom為了新一季的賽跑受訓，因足底筋膜炎，不得已被迫中止訓練。
於是，Tom拿起滑雪杖助跑，竟不感疼痛，因為因此受惠，進一步發明了「愛行者健走(Exerstriding)」。自1988年開始，Tom即向大家展示如何用他獨家設計的健走桿子，以及簡單易學習的技巧，得到健康的人生。甚至在台推廣成立台灣北歐式健走協會，嘉惠更多需要的人。
使用健走杖健走 熱量消耗增加
根據美國威斯康辛大學的研究數據顯示，使用愛行者健走杖的受試者比起徒手走路的受試者，熱量消耗增加了37%。研究顯示，持桿健走的受試者卡洛里消耗增加了20%。所以，持桿健走特別適合那些需要燃燒卡洛里，但走路無法走太快的人。同時，使用健走杖健走，受試者的心肺功能優於沒有使用健走杖的受試者。以及使用健走杖健走的受試者，可減輕腳踝和膝關節的壓力。
【北歐式健走8大驚人效果】
1.同時加強與訓練身體各主要肌肉。
2.在健走的時候多燃燒卡洛里，高者可達77%，並加速新陳代謝。
3.讓心肺更健康，同時改善循環系統。
4.減少造成髖部、膝蓋和腳疼弄以及傷害的壓力。
5.幫助維持骨骼強健與關節的健康。
6.改善姿勢與增進平衡感。
7.增進免疫及淋巴系統功能。
8.享受一個有趣、方便、能呼吸新鮮空氣的全身運動。
研究發現，使用愛行者健走杖的受試者比起徒手走路的受試者，熱量消耗增加了37%。
根據美國運動醫學學會表示，健走運動是一種「低衝擊性與非接觸性的有氧運動」。因為簡單方便、不需特殊場地設備、每個人皆可從事，且較不容易疲勞與產生運動傷害。此項健走運動在歐美、日本都很風行，而這一股旋風也早已經吹進台灣，熱烈參與的人數持續增加中。
日本醫學博士也推荐北歐式健走
日本順天堂大學研究所教授、醫學博士白澤卓二在其新書《要美也要長壽》中，也推荐北歐式健走。他表示，自己親身實踐此方法，這是一種全身運動，消耗卡路里與呼吸的氧氣量都會增加。最大優點是由於手杖的推進力，步伐會變大，可讓因年紀大而硬化的股關節變軟。加上運用到肩膀與手腕、背肌，姿勢會調整的很好，而且肩膀也不容易感到僵硬，尤其腹部肥肉也消失了。
白澤卓二博士表示，北歐式健走的方法，基本上即是走路，沒有什麼特別困難的規則，大人小孩都能輕鬆上手，北歐式健走與一般健走的差別在於左右手需分別拿一支登山杖，健走時利用上半身肌肉與手臂的力量對登山杖施力，並藉由登山杖接觸地面向後推的反作用力帶動身體前進，達到健走的目的。初學者大概只要短短20至30分鐘，即能學會，漸漸變熟練每周大約進行3至5天，每次30分鐘。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/邊走邊燃脂-北歐式健走8大驚人效果-020031667.html
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