CP值爆錶珍味的料理熱賣好物
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內容簡介: 博客來書店
博客來網路書局食指大動！充滿遊逸心情的美食
所謂「珍味」，是將魚鮮水產經過鹽漬燻製加工後烹調，可延長其保存性，以供直接食用，是佐餐下酒的良伴！本書所談到的「珍味料理」並非僅止於介紹「珍味」，也會進一步談到利用「珍味食材」而發揮出來的各種搭配方式。正如前面所言，珍味食材的主要目的是延長保存性，鹽分的含量當然就相對增高。然而每個人都知道現代飲食講究低鹽低油，珍味食材似乎跟這股潮流背道而行。其實只要在作法上稍做改變，就能夠給人一種全新體驗與完全驚豔的感受。再者，對於專業烹飪人員而言，若能夠完全了解「珍味食材」，必然可以精準學會日本傳統的飲食文化，並且可能因此產生許多開發新菜的新點子。本書所收錄的內容包括三大珍味(海參腸、海膽、烏魚子)、鹽辛、魚內臟珍味、魚卵珍味、魚類醃漬品、味噌珍味、干物、燻製、佃煮、西式珍味、山菜豆類珍味、肉內臟珍味等分類，一共超過220道食譜！希望本書能夠讓您對「珍味」料理產生興趣，並因此在烹飪技巧上日日精進。本書特色博客來(1)日本料理達人「大田忠道」親自傳授大田先生在日本享有相當高的知名度，長久以來擔任日本全國各地旅館飯店餐廳部門的專業顧問，並開設「大田料理道場」，專門培育專業廚師。本書由大田忠道先生親自指導，相信讀者能夠從中學到許多細膩高超的烹調技巧！(2)「珍味料理」的七大特色：
●發掘古代日本人的智慧
●可以即興演出以饗賓客
●手工製作以增添附加價值
●創造「鄉土料理」的話題性
●充分活用當令的季節感
●千變萬化的珍味食材料理
●擺盤方式可以更講究作者簡介大田忠道博客來網路書店1945年出生於日本兵庫縣。現任「百萬一心味、全國天地會」會長。兼任兵庫縣日本調理技能士會會長、神戶Meister、日本調理師副會長等多項職務，2004年榮獲黃綬獎章。目前在兵庫縣有馬溫泉經營的的餐廳有：「四季之彩? 旅籠」、「天地之宿? 奧之細道」、「御馳走塾? 關所」；並且擔任日本全國各地旅館飯店餐廳部門的專業顧問，並開設「大田料理道場」，專門培育專業廚師。主要著作包括有：「高湯綜合調味料便利帳」、「大田忠道的料理道場」、「人氣的便當料理」、「人氣的小缽料理」、「最新小宴會料理? 年節料理」、「最新醋物&醋料理」。
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- 作者： 大田忠道 新功能介紹
- 譯者：郭玉梅
- 出版社：瑞昇 新功能介紹
- 出版日期：2012/01/05
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
選完就改稱呼 民進黨遭酸國民黨化了
政治中心／綜合報導
今（4）日是「六四事件」屆滿27年的日子，繼總統蔡英文在上午對該事件發文後，民進黨也於下午發表聲明，期盼北京當局可以正面看待兩岸人民共同對民主化的呼聲，為改革和轉型帶來新的契機。只是文中使用「中國大陸」和「北京當局」稱呼對岸，讓不少網友狠酸看起來「感覺是國民黨寫的」、「六四明明就是要嗆中國，用大陸這麼軟幹嘛？」
▲民進黨今日聲明文以「大陸」、「北京當局」來稱呼對岸，遭網友批又轉彎了！（圖／翻攝自民進黨臉書）
針對六四天安門事件27周年，蔡英文與民進黨先後發表聲明，眼尖的網友發現，兩者的發文都以「大陸」、「北京當局」來稱呼對岸，大呼整個氣場完全弱掉！還有民眾比對前年的發文，當時明明是以「中國」、「北京政府」稱呼對岸，現在卻180度轉彎，狠酸道：「蔡英文，不只對日本軟、對中國也軟～～～馬英九真的會被懷念。」
▼不少PTT鄉民對民進黨的「六四事件」聲明不滿。
（圖／翻攝自PTT）
除了稱呼對岸的方式大改外，民進黨今日的聲明也簡潔不少，省略掉事件的歷史陳述，直接大談民主，並呼籲中國大陸要進一步深化改革，朝民主化方向邁進並取得進步，這樣才有助於兩岸人民的互動交流與相互瞭解。
✎ 民進黨聲明全文如下：
民主進步黨針對「六四」事件廿七週年之聲明
「六四」事件已屆滿27年。27年前的今天，數以萬計的青年，以行動爭取改革，撼動了全世界。我們理解青年人堅持的反對腐敗、反對官商勾结，要求改革，追求民主和自由的精神。
27年過去了，今日的大陸，經濟的成長舉世矚目，但政治和社會的轉型挑戰，卻與日遽增。我們認為，惟有正視過去，才能真正和解，大步迎向未來。我們期盼北京當局應該正面看待兩岸人民共同對民主化的呼聲，為改革和轉型帶來新的契機。
改革與轉型的道路，充滿挑戰與艱辛，台灣人民經歷過這個過程，充分瞭解當中的辛苦，也更珍惜我們所擁有的民主自由的生活方式。民主進步黨期盼，中國大陸能進一步深化改革，朝民主化方向邁進並取得進步。我們深信，兩岸人民共同享有民主與自由時，將會是鞏固兩岸和平穩定與發展的重要基石，也有助於兩岸人民的互動交流與相互瞭解。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/選完就改稱呼-民進黨遭酸國民黨化了-102200626.html
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