年終慶極品握壽司：美形、美色與美味的極致藝術高CP值
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內容簡介: 握壽司是一門高超藝術展演！魚片和醋飯間宛如穿上華服般的精緻美麗。
專業職人（大將）的絕技，細膩刀工與壓捏力度，如同欣賞一場華麗秀；獨家的冰花握壽司、60刀神技的軟絲握壽司、白肉之王的真鯛握壽司，
還是鮪魚赤身漬、醋漬鯖花魚、水針等道地江戶前手法，
每一口都是高級的享受，迷人滋味令人感到幸福滿點。本書嚴選12家人氣名店80貫極品握壽司，
有江戶前真味派「野壽司」、京都懷石禪風派「新都里」、超高技術刀工派「魚道生」，
與時尚視覺派「□」、立食吃海派「阿吉師」、歐陸洋食派「SO MISO」等等，
華麗高尚的極品握壽司就等您來鑑賞品味！博客來書店本書特色博客來．嚴選12家人氣名店，並分享專業職人多年經驗，不管是江戶前真味派「野壽司」、京都懷石禪風派「新都里」、超高技術刀工派「魚道生」、或時尚視覺派「□」、立食吃海派「阿吉師」、釣魚人的哲學派「鯤和風食堂」、歐陸洋食派「SO MISO」、平易近人排隊派「丸壽司」……好口欲就從握壽司開始！．集結80貫極品握壽司，詳細介紹最具人氣的江戶前壽司製作方法，從歷史淵源、品評賞味、食材器皿種類、刀工技術、材料醃製與握捏手法等，皆以簡潔文字與精美照博客來網路書店片忠實呈現，毫不保留、絕不藏私，讓您完整掌握握壽司的極致美味！博客來網路書局作者簡介曹馥蘭曾任旅遊雜誌藝術指導，廣告公司藝術總監，喜歡旅行、閱讀，屬於隨時處在情緒飽滿狀態的自然high人種，現為自由企畫、文字與設計工作者。吳思瑩從小在夜市長大，念完中文系和藝術研究所之後，陸續從事文案採訪等工作。直到發現能敲著鍵盤又吃又寫，是最快樂的事。作品散見各家生活雜誌，現為自由文字工作者。
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- 作者： 曹馥蘭、吳思瑩/文字；吳金石/攝影 新功能介紹
- 出版社：幸福文化 新功能介紹
- 出版日期：2011/06/10
- 語言：繁體中文
年終慶極品握壽司：美形、美色與美味的極致藝術高CP值
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內容來自YAHOO新聞
選對時機、種類不傷身 中醫師教你5原則健康吃冰
（優活健康網編輯部／綜合整理）艷陽高照的夏天，總讓人想吃冰消暑，但又擔心造成身體不適。其實吃冰並非十惡不赦，也不需絕對忌口，只要選對時機、種類，吃對方法，吃冰也能不傷身。
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主任陳朝宗指出，吃冰並非一點好處都沒有，在某些情況下，吃冰能補充熱量及水分，碰上咽喉炎、口腔黏膜破損疼痛、吞嚥困難時，少量吃一些冰淇淋、奶昔等冰涼食物可緩解口腔不適，補充身體能量。
而實熱體質的人吃點冰品反而可以「以洩為補」，實熱體質的人由於身體健壯、火氣旺盛，冰可以降低過旺的陽氣，以涼補甚至寒補的方式達到陰陽平衡。不過，實熱體質的人畢竟是少數，從中醫觀點，冰品屬於「寒濕之物」，寒會傷氣，影響五臟六腑運行，使代謝機能下降，所以如果真的很想吃冰，必須有技巧的吃，才能消暑又健康。綜合專家意見，提供一些聰明吃冰的技巧，享受吃冰之樂無負擔。
1）中午是最佳時機／「真的要吃冰，就選陽氣最盛的時刻！」幾乎所有受訪的中醫師都這麼說。中午時段不僅是一天中陽氣最盛，也是人體陽氣最旺、較容易中暑的時間，因此正午到下午3點是吃冰最適當的時機。
2）飯後1小時再吃／清涼冰品一下肚，首當其衝的就是消化系統，所以空腹時不宜吃冰，也不適合邊吃飯邊喝冷飲，應該在吃飽飯後，至少相隔1小時再吃冰，避免短時間內一冷一熱刺激腸胃。澄觀中醫診所醫師張文馨說，就像一早起來，都要先喝些熱水或吃熱食喚醒身體的陽氣和動能，在飢餓或是身體狀況不好時，同樣需先有熱能協助身體運轉，這樣吃冰才不會損傷體內的氣。
3）細細品嚐、慢慢吞／吃飯要細嚼慢嚥，才能幫助消化，吃冰當然也不宜狼吞虎嚥。冰品入口後，可先含在嘴巴前端，等冰溶化、接近體溫再慢慢吞下，以免太刺激咽喉、呼吸道。慢慢吃冰能減緩低溫對身體的刺激。陳朝宗解釋，如果吃冰速度過快，或者短時間內猛灌冰水，都會刺激交感神經，讓血管快速收縮誘發頭痛，就是所謂的「凍凍腦」、「冰淇淋頭痛」。
另外，如果是只能低溫食用的食品，例如優格、優酪乳等，張文馨建議，可以先退冰15～20分鐘再吃，讓食品養分不致流失，也不會讓食品太冰冷就直接下肚。如果是有配料的冰品，建議先吃配料再吃冰，如此能讓冰融化一些，也讓身體循序漸進的適應冰品的溫度。
4）天然、溫熱性食材製成的冰較健康／由於冰本身屬寒性，所以天然、溫熱性食材製成的冰品是比較健康的選擇，可以中和冰的寒性。張文馨醫師舉例，西瓜、葡萄柚屬寒性食物，若再加上冰，等於寒上加寒，相反地，桂花、荔枝、黑糖等熱性食材做成的冰，相較之下會溫和一些。依照體質選擇冰品也是一種好方式。陳朝宗說，一般或是偏虛寒體質的人，可選擇熱性、平性、糖分與澱粉比較高的食材製成的冰，例如桂圓、紅豆、芋頭等；體質偏熱的人，則選擇水果類的冰，或是愛玉、仙草等。
5）注意熱量，適量吃冰／吃冰消暑的同時，也要注意吃的份量，才不致吃太多冰，身體跟著胖了一圈。其實大多數冰品的熱量高得驚人。2011年兒童福利聯盟的調查顯示，冰品大多是高糖分、高熱量、高脂肪，以一碗白飯熱量約280卡來比較，一杯中杯思樂冰的熱量就高達523.6卡，將近2碗白飯，而巧克力冰淇淋裡的脂肪佔熱量比例也高達近六成（58.5％）。品峰中醫診所醫師余雅雯說，曾有女性患者在夏天吃冰減肥，把冰當正餐吃，結果愈減愈肥，因為冰品不僅熱量高，更影響身體代謝。
（本文摘自／整腸健胃：中西醫聯手顧腸胃／天下雜誌出版）
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/選對時機-種類不傷身-中醫師教你5原則健康吃冰-050000660.html
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年終慶極品握壽司：美形、美色與美味的極致藝術高CP值
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